Eğitim
HACCP, BRCGS, FSSC 22000 ve hijyen standartlarında ekiplerinizi sertifikalı olarak yetiştiriyoruz.
Neden Önemli?
Gıda güvenliği yönetim sistemlerinin etkinliği, çalışanların teorik bilgisine ve günlük pratiklerine doğrudan bağlıdır. Dokümanlar mükemmel olsa bile çalışanlar HACCP prensiplerine göre hareket etmiyorsa denetim bulgularından kaçınmak mümkün değildir.
EYS Global gıda eğitimleri; sektöre özgü tehlike analizleri, gerçek üretim ortamında uygulama ve denetçi beklentileri merkezinde tasarlanmıştır. Her program firmanın ürün kategorisi, üretim ortamı ve denetim takvimine göre özelleştirilir.
Eğitim Programları
Gıda işleme alanlarında kişisel hijyen, temizlik ve sanitasyon prosedürleri. Yönetmeliksel gereklilikler ve hijyen kültürünün oluşturulması. Denetçilerin izlediği kritik noktalar üzerinden pratik.
HACCP prensipleri, tehlike analizi, CCP belirleme, izleme prosedürleri ve HACCP planının oluşturulması. Kodeks Alimentarius uyumu ve denetçi beklentileri.
BRCGS veya FSSC 22000 standardına göre iç denetim planlaması, yürütülmesi ve raporlanması. Yeterliliğe dayalı değerlendirme ile tamamlanan program.
Standartlar
Her standart için ayrı içerik modülü hazırlanmakta, eğitim gerçek denetim protokolüne göre yürütülmektedir.
Kodeks Alimentarius prensiplerine dayalı tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları.
Perakende alıcıların tercih ettiği gıda güvenliği standardı.
ISO 22000 + PAS 220 tabanlı uluslararası gıda güvenliği sertifikasyonu.
Avrupa perakende zincirlerinin tedarikçi denetim standardı.
Gıda zincirinde gıda güvenliği yönetim sistemi standardı.
Yasal zorunluluklar ve yönetmeliksel gereklilikler.
Süreç
Hangi standart, hangi ekip seviyesi ve ne zaman — birlikte belirleriz. Mevcut sistem değerlendirmesi yapılır.
Ürün kategorisi, üretim ortamı ve denetim takvimine göre içerik özelleştirilir.
Teorik aktarım, saha gözlemi ve vaka analizleri gerçek üretim ortamında yapılır.
Katılım sertifikası verilir; iç denetçi programlarında yeterlilik değerlendirmesi uygulanır.
SSS
Türk Gıda Kodeksi ve ilgili tüzükler kapsamında gıda güvenliği ekibinin HACCP konusunda yeterliliğini belgelemesi yasal zorunluluktur. Eğitim kayıtları denetçiler tarafından incelenir.
Türkçe ve İngilizce olarak sunulmaktadır. Uluslararası personel için İngilizce seçenek mevcuttur.
Evet. Eğitim sonunda teorik değerlendirme ve uygulama bileşenleri geçildiğinde katılımcı iç denetçi yeterliliği kazanır. İlk iç denetimde deneyimli danışman eşliği önerilir.
Her iki standard entegre bir program dahilinde işlenebilir. Ancak derin iç denetçi yeterliliği için ayrı programlar tercih edilmektedir. İhtiyaca göre planlıyoruz.
Harekete Geç
Program içeriği, katılımcı profili ve takvimi firmaya göre belirlenir. İlk görüşme ücretsizdir.